Trieste Là Gì ? Kiến Thức Chung Về Chất Béo – Du Học CaNaDa – Kiến Thức Du Học CaNaDa

Trieste Là Gì ? Kiến Thức Chung Về Chất BéoNhư những bạn đã biết lipit chất béo giữ một vai trò quan trọng trong khẩu phần ăn hàng ngày của con người. Chất béo có vai trò tham gia vào cấu trúc khung hình. . Chất béo là chất thiết yếu, xuất hiện ở màng tế bào và những màng nội quan của tế bào như nhân và ti thể, vì thế đóng vai trò quan trọng trong những hoạt động giải trí sống của tế bào. Chất béo cũng có vai trò trong dự trữ nguồn năng lượng, điều hòa hoạt động giải trí, bảo vệ khung hình trước những đổi khác về nhiệt độ … Vậy chất béo lipit là gì ? Những đặc thù vật lí, đặc thù hóa học của lipit ( chất béo ) được biểu lộ như thế nào ? Sau đây tất cả chúng ta hãy cùng tìm hiểu và khám phá. Bạn đang xem : Trieste là gì

Lipit là gì?

Khái niệm : Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong thành phần của tế bào sống, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ không phân cực ( xăng, dầu, benzene … ). Về thực chất lipit là những este phức tạp và được chia làm 4 nhóm như sau :

Chất béo ( trong hóa 12 chúng ta chỉ tập trung nghiên cứu về chất béo).SápSteroitPhotpholipit

( Lưu ý : Đừng như nhau chất béo với lipit vì lipit không phải chỉ có chất béo, chất béo chỉ là
một trong những dạng của lipit. )

Chất béo là gì?

Trước khi tìm hiểu và khám phá chất béo là gì ? Chúng ta sẽ tìm hiểu và khám phá 1 số ít khái niệm tương quan đến chất béo .
Đang xem : Trieste là gì

Axit béo

– Khái niệm : Axit béo là những axit monocacbonxylic có mạch cacbon dài và không phân nhánh với số cacbon chẵn ( từ 12-24 ) .

Axit béo, no

Axit panmitic : C15H31COOHAxit stearic : C17H35COOH

Axit béo, không no

Axit oleic : C17H33COOHAxit linoleic : C17H31COOH

Khái niệm chất béo:

Là Trieste ( trieste là gì ? trieste là chất có 3 nhánh ) của glixerol với những axit béo, là những axit monocacboxylic có số chẵn nguyên tử C ( Thường từ 12C đến 24C ) không phân nhánh, được gọi chung là triglixerit hoặc Triaxylglixeron. Đây là hợp chất quan trọng nhất trong những loại Lipit. Tiếp theo ta tìm hiểu và khám phá công thức cấu trúc của chất béo .

Công thức chất béo có dạng:

Phân loại và chất vật lí của lipit chất béo:

Tính chất hóa học của lipit(chất béo)

Chất béo mang vừa đủ toàn bộ những đặc thù của Este .

1. Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit:

– Khi đun nóng với nước có xúc tác axit, chất béo bị thủy phân tạo ra glixerol và những axit béo :

2. Phản ứng xà phòng hóa:

– Khi đun nóng chất béo với dung dịch kiềm NaOH hoặc KOH thì tạo ra grixerol và hỗn hợp muối của những axit béo. Muối natri hoặc kali của những axit béo chính là xà phòng .
– Phản ứng của chất béo với dung dịch kiềm được gọi là phản ứng xà phòng hóa, xảy ra nhanh hơn phản ứng thủy phân trong thiên nhiên và môi trường axit và là phản ứng không thuận nghịch .

3. Phản ứng cộng Hidro, cộng dd Br:

Chất béo có chứa những gốc axit béo không no có phản ứng cộng H2 vào nối đôi :

– Chất béo tác dụng với oxi của không khí tạo thành andehit có mùi khó chịu. Đó là nguyên nhân của hiện tượng dầu mỡ để lâu bị ôi.

Ứng Dụng

1. Vai trò của chất béo trong cơ thể:

– Chất béo còn là nguyên vật liệu tổng hợp 1 số ít chất thiết yếu cho khung hình .
– Đảm bảo sự luân chuyển và hấp thụ những chất hòa tan được trong chất béo .
– Chất béo là thức ăn quan trọng của con người .
– Trong khung hình người, chất béo là nguồn phân phối và dự trữ nguồn năng lượng

2.Ứng dụng của chất béo:

– Chất béo còn được dùng trong sản xuất 1 số ít thực phẩm khác như mì sợi, đồ hộp …
– Grixerol được dùng trong sản xuất chất dẻo, mĩ phẩm, thuốc nổ …

Bài tập trắc nghiệm về lipit chất béo:

Chọn đáp án đúng:

A. Chất béo là trieste của glixerol với axit .
Xem thêm : Front Of House Là Gì ? Ý Nghĩa Của Từ Foh Front Of House ( Foh Là Gì
B. Chất béo là trieste của ancol với axit béo .
C. Chất béo là trieste của glixerol với axit vô cơ .
D. Chất béo là trieste của glixerol với axit béo .

2. Trong công nghiệp, một lượng lớn chất béo dùng để sản xuất

A. xà phòng và glucozơ
B. và glixerol và ancol etylic
C. glucozơ và ancol etylic
D. xà phòng và glixerol .

3. Lipit gồm

A. chất béo, sáp, steroit, photpholipit .

B. Chỉ có chất béo.

C. chất béo, gluxit, protein .
Xem thêm : Chuyên Ngành Chủ Nghĩa Xã Hội Khoa Học Là Gì, Thế Nào Là Ngành Chủ Nghĩa Xã Hội Khoa Học

4. Để biến dầu thực vật thành mỡ rắn, hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình

Source: https://thcsbevandan.edu.vn
Category : Phương pháp học tập