Chất béo là trieste của glixerol và axit béo chất nào sau đây là chất béo - HocVienKhoiNghiep.Edu.Vn
Rate this post

Lời giải và đáp án chính xác nhất cho câu hỏi trắc nghiệm “Chất béo là trieste của axit béo với chất nào sau đây?” kèm kiến thức tham khảo là tài liệu trắc nghiệm môn Hóa học 12 hay và hữu ích.

A. Etanol .

B. Etylen glicol.

Bạn đang đọc: Chất béo là trieste của glixerol và axit béo chất nào sau đây là chất béo

C. Glixerol .
D. Metanol .

Trả lời:

Đáp án đúng: C. Glixerol.

Giải thích:

Chất béo là trieste của glixerol với axit béo, gọi chung là triglixerit hay là triaxylglixerol .

Hãy để Top tài liệu giúp bạn tìm hiểu thêm những kiến thức thú vị hơn về chất béo nhé!

– Chất béo là trieste của glixerol với axit béo, gọi chung là triglixerit hay là triaxylglixerol .
– CTCT chung của chất béo :
Trong đó : R1, R2, R3 là gốc hiđrocacbon của axit béo, hoàn toàn có thể giống hoặc khác nhau. – Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol với những axit béo
– Công thức chung của chất béolà : ( R-COO ) 3C3 H5 .
– Glixerol ( glixerin ) có công thức cấu trúc sau :
– Các axit béo : C17H35 ­ COOH : axit stearic .
C17H33 ­ COOH : axit oleic .
C15H31 ­ COOH : axit panmitic … Mỡ ở thể rắn còn dầu ở thể lỏng. Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, tan được trong dầu hỏa, xăng, …
– Các triglixerit chứa hầu hết những gốc axit béo no thường là chất rắn ở nhiệt độ phòng, như mỡ động vật hoang dã .
– Các triglixerit chứa đa phần những gốc axit béo không no thường là chất lỏng ở nhiệt độ phòng và được gọi là dầu, thường có nguồn gốc thực vật hoặc từ động vật hoang dã máu lạnh như dầu cá …
Trạng thái tự nhiên : – Chất béo là thành phần chính của mỡ động vật hoang dã và dầu thực vật.

 a) Thủy phân trong môi trường axit:

– Đặc điểm : phản ứng thuận nghịch .
– Xúc tác : H +, t0 .
– Phương trình tổng quát :
( RtbCOO ) 3C3 H5 + 3H2 O ( H + ) 3R tbCOOH + C3H5 ( OH ) 3

Ví dụ: Thủy phân tristearin:

( C17H35COO ) 3C3 H5 + 3H2 O 3C17 H35COOH + C3H5 ( OH ) 3
tristearin axit stearic glixerol

b) Thủy phân trong môi trường kiềm (Xà phòng hóa):

– Đặc điểm : phản ứng một chiều .
– Điều kiện : t0 .
– Phương trình tổng quát :

Ví dụ: Thủy phân tristearin:

( C17H35COO ) 3C3 H5 + 3N aOH → 3C17 H35COONa + C3H5 ( OH ) 3
tristearin natri stearat glixerol
– Muối thu được sau phản ứng là thành phần chính của xà phòng nên được gọi là phản ứng xà phòng hóa .

Lưu ý:  – Khi thủy phân chất béo luôn thu được glixerol.

– Sơ đồ thủy phân chất béo trong dung dịch bazơ :
Triglixerit + 3OH – Muối + Glixerol .

c) Phản ứng Hidro hóa

Chất béo có chứa những gốc axit béo không no có phản ứng cộng H2 vào nối đôi
Chất béo không no ( lỏng ) + H2 → Chất béo no ( Rắn ) ( ĐK : Ni, t0, p )

d) Phản ứng oxi hóa:

– Chất béo công dụng với oxi của không khí tạo thành andehit có mùi không dễ chịu. Đó là nguyên do của hiện tượng kỳ lạ dầu mỡ để lâu bị ôi .
– Dầu, mỡ khi rán đã bị oxi hóa một phần tạo anđehit, không bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm. Vì vậy, không sử dụng lại dầu, mỡ đã rán.

a, Vai trò

– Chất béo là thức ăn quan trọng của con người .
– Trong khung hình người, chất béo là nguồn phân phối và dự trữ nguồn năng lượng .
– Chất bé còn là nguyên vật liệu tổng hợp một số ít chất thiết yếu cho khung hình .
– Đảm bảo sự luân chuyển và hấp thụ những chất hòa tan được trong chất béo .

b, Ứng dụng 

– Trong công nghiệp, một lượng lớn chất béo dùng để điều chế xà phòng và glixerol. Một số loại dầu thực vật được sử dụng làm nguyên vật liệu cho động cơ diesel .
– Chất béo còn được dùng trong sản xuất một số ít thực phẩm khác như mì sợi, đồ hộp …

Câu 1: Hãy chọn nhận định đúng:

A. Lipit là chất béo .
B. Lipit là tên gọi chung cho dầu mỡ động, thực vật .
C. Lipit là este của glixerol với những axit béo .
D. Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hoà tan trong nước, nhưng hoà tan trong những dung môi hữu cơ không phân cực. Lipit gồm có chất béo, sáp, sterit, photpholipit … .

Đáp án: D

Câu 2: Loại dầu nào sau đây không phải là este của axit béo và glixerol?

A. Dầu vừng ( mè )
B. Dầu lạc ( đậu phộng )
C. Dầu dừa
D. Dầu nhớt .

Đáp án: D

Câu 3: Thuỷ phân hoàn toàn 444 gam một lipit thu được 46 gam glixerol và 2 loại axit béo. Hai loại axit béo đó là:

A. C15H31COOH và C17H35COOH
B. C17H33COOH và C15H31COOH
C. C17H31COOH và C17H33COOH
D. C17H33COOH và C17H35COOH

Đáp án: C

Cho những phát biểu sau ( a ) Chất béo là trieste của glixerol và axit béo. ( b ) Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước. ( c ) Glucozơ thuộc loại monosaccarit. ( d ) Các este bị thủy phân trong môi trường tự nhiên kiềm đều tạo muối và ancol. ( e ) Tất cả những peptit đều có phản ứng với Cu ( OH ) 2 tạo hợp chất màu tím. ( g ) Dung dịch saccarozơ không tham gia phản ứng tráng bạc.

Số phát biểu đúng là

Xem thêm: ✅ Công thức nguyên hàm ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Chất béo là trieste của axit béo với chất nào sau đây ? – Top Tài Liệu
2 thg 4, 2022 · Chất béo là trieste của glixerol với axit béo, gọi chung là triglixerit hay là triaxylglixerol. Là thành phần chính của mỡ, đầu động thực … …

  • Tác giả: toptailieu.com

  • Ngày đăng: 20/12/2020

  • Xếp hạng: 4 ⭐ ( 30565 lượt đánh giá )

  • Xếp hạng cao nhất: 5 ⭐

  • Xếp hạng thấp nhất: 3 ⭐

  • Mô tả:

Xem chi tiết

Trieste của glixerol với chất nào sau đây là chất béo

Trieste của glixerol với chất nào sau đây là chất béo

A. axit fomic.

B. axit axetic.

C. axit acrylic.

D. axit oleic.

Câu nào đúng khi nói về lipit ?Chất béo ở thể lỏng có thành phần axit béo :Chất nào sau đây ở nhiệt độ phòng có trạng thái lỏng :Ở nhiệt độ phòng chất béo no thường sống sót ở trạng thái ?Trong những công thức sau đây, công thức nào của lipit ?Phát biểu nào sau đây không đúng ?Axit oleic có công thức phân tử là :Công thức phân tử của tristearin là :Từ glixerol và 2 axit béo hoàn toàn có thể tạo ra tối đa x chất béo. x là :Dầu mỡ để lâu dễ bị ôi thiu là do chất béo bị :

Tripanmitin không tác dụng với chất nào sau đây?

Nhận định đúng về đặc thù vật lí của chất béo là :Tên gọi chung của chất béo là :Trong những chất dưới dây chất nào là chất béo no ?Trong chất béo no có bao nhiêu link π ?Công thức nào sau đây không phải là công thức của chất béo ?Thủy phân trọn vẹn 1 mol chất béo, thu đượcTrong công nghiệp, một lượng lớn chất béo dùng để sản xuấtĐặc điểm chung của phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường tự nhiên axit là

Số nguyên tử oxi trong một phân tử triglixerit là

Axit cacboxylic nào sau đây là axit béo?

Xem thêm: Công thức tính công suất dễ hiểu nhất 2022

Phản ứng nào sau đây dùng để chuyển chất béo lỏng thành chất béo rắn ?

Source: https://thcsbevandan.edu.vn
Category : Phương pháp học tập

Bình luận