Cách phân biệt mỡ và dầu, mỡ và dầu dùng cái nào tốt hơn - HocVienKhoiNghiep.Edu.Vn
Rate this post
Dầu và mỡ là 2 nguyên vật liệu có tác dụng gần như giống nhau trong việc làm nấu nướng, liệu có khi nào bạn nghĩ chúng khác nhau như thế nào và cái nào tốt hơn ? Ghé thăm phân mục mẹo vào nhà bếp để cùng Điện máy XANH để tìm hiểu và khám phá ngay nhé !

1. Dầu thực vật là gì?

Dầu thực vật là loại dầu được chiết xuất từ thực vật, từ những bộ phận của cây như : hạt, lá, củ, quả, hoa, .. Chúng thường sống sót ở hai dạng : dầu nguyên bản và dầu tinh chế .Dầu nguyên bản ( dầu chưa tinh chế ) nghĩa là dầu được ép trực tiếp từ nguyên vật liệu thực vật ( hay được gọi là ép lạnh ), ép xong thì hoàn toàn có thể sử dụng ngay. Dầu này có thời hạn dữ gìn và bảo vệ sẽ ngắn hơn và tốn kém hơn dầu tinh xảo .

Dầu tinh chế là dầu được xử lý nhiệt, việc xử lý nhiệt này sẽ giúp tăng thời gian lưu trữ, nhưng khuyết điểm là một số vitamin, dinh dưỡng… sẽ bị mất đi hoặc giảm đi trong quá trình xử lý nhiệt diễn ra.

Bạn đang đọc: Cách phân biệt mỡ và dầu, mỡ và dầu dùng cái nào tốt hơn

o4-800x500-4358417

2. Mỡ động vật là gì?

Mỡ động vật hoang dã là lipit được chiết xuất từ động vật hoang dã, thường thì mỡ sẽ được chiết xuất hầu hết từ mô mỡ lấy từ những động vật hoang dã chăn nuôi như lợn, gà, bò, …Mỡ động vật hoang dã chứa nhiều axit béo no, vitamin A và vitamin D. Bên cạnh đó chúng còn có năng lực tái tạo cholesterol trong máu ( ngoại trừ mỡ cá thu, cá chích và cá hồi ) .

o7-800x500-1071827

3. Cách phân biệt dầu và mỡ

Dầu Mỡ
Nguồn gốc Chiết xuất từ thực vật (hạt, quả, củ,…) Chiết xuất từ động vật (heo, gà, cá,…)
Thành phần Axit béo chưa no(chưa bão hòa) và vitamin E, K Axit béo no (bão hòa) và vitamin A, D

Trạng thái vật lý

Lỏng (ở điều kiện nhiệt độ bình thường) Đông đặc (ở điều kiện nhiệt độ bình thường)
Khả năng hấp thụ của cơ thể Dễ hấp thu Khó hấp thu

befunky-collage-800x450-28-2297995

4. Dầu và mỡ cái nào tốt hơn?

Một trong những câu hỏi làm đau đầu những bà nội trợ chính là : ” Dầu và mỡ cái nào tốt hơn ? “. Để vấn đáp cho câu hỏi này, tất cả chúng ta hãy cùng nhau đưa ra một vài nghiên cứu và phân tích như sau .Từ trước đến nay đa số tất cả chúng ta đều có tâm lý mỡ heo chứa nhiều chất béo và cholesterol sẽ dễ dẫn đến béo phì và những bệnh tim mạch khi sử dụng .

Thế nhưng chúng ta cần biết rằng các loại thực phẩm khác như thịt, trứng, sữa thậm chí trong một số loại hạt và cả dầu ăn khác đều có chứa chất béo bão hòa, mà thường ngày chúng ta vẫn nạp vào cơ thể.

Xem thêm: Công thức tính thể tích khối nón chuẩn kèm ví dụ dễ hiểu

Vậy thì, thật ra việc sử dụng dầu ăn tốt hơn hay mỡ động vật hoang dã sẽ tốt hơn nhờ vào vào cách tất cả chúng ta sử dụng và cân đối chúng trong khẩu phần ăn như thế nào .

o8-800x500-4773287

Trong mỡ động vật hoang dã có thành phần axit béo no nhưng cạnh bên đó mỡ động vật hoang dã cũng rất giàu vitamin B và những khoáng chất tốt cho sức khỏe thể chất. Mỡ động vật hoang dã giàu vitamin D, nhờ vậy sẽ thôi thúc sự hấp thụ canxi của khung hình .Nếu không sử dụng mỡ heo trong thời hạn dài, khung hình sẽ khó hấp thu vitamin A dẫn đến thiếu vắng vitamin A, tăng rủi ro tiềm ẩn mắc những bệnh về xương, tim và gây suy nhược khung hình .Mỡ động vật hoang dã có chứa hàm lượng cholesterol và khi nhắc đến việc làm tăng cholesterol mọi người thường có xu thế không muốn sử dụng. Nhưng thực sự là cholesterol cũng là một chất có quyền lợi so với khung hình. Cơ thể sẽ có diễn biến xấu nếu thiếu cholesterol, chứ không chỉ có mỗi việc thừa cholesterol .Điều này không có nghĩa là tất cả chúng ta hoàn toàn có thể lạm dụng mỡ động vật hoang dã. Tóm lại, việc sử dụng mỡ động vật hoang dã hay dầu thực vật đều sống sót những quyền lợi và mối đe dọa song song. Nếu tất cả chúng ta biết xem xét và sử dụng dầu và mỡ một cách khoa học thì sẽ cả hai đều mang lại những quyền lợi tuyệt vời .

Lưu ý: Nhóm người trong độ tuổi 50 trở lên cần phải hạn chế dùng mỡ. Tuy nhiên, đối với trẻ nhỏ mỡ heo đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển thể chất và góp phần ngăn ngừa bệnh cận thị.

2-800x500-16-5361529

Xem thêm: Phân biệt 8 biện pháp tu từ đã học và cách ghi nhớ

Vậy là Điện máy XANH đã san sẻ với những bạn về mỡ và dầu khác nhau ở điểm nào ? Mỡ và dầu cái nào tốt hơn và cách phân biệt chúng. Hy vọng với bài viết này sẽ giúp những bạn có thêm những điều có ích và thiết yếu trong đời sống nhất là mỗi khi vào nhà bếp. Ghé thăm phân mục mẹo vào nhà bếp để khám phá thêm nhiều điều mê hoặc nhé !Nguồn thông tin và hình ảnh tìm hiểu thêm từ nguồn Wikipedia .Biên tập bởi Huỳnh Thị Ánh Tuyết • Đăng 17/12/2020

Source: https://thcsbevandan.edu.vn
Category : Phương pháp học tập

Bình luận